les galettes de pommes de terre de ma grand-mère alsacienne

Publié le 8 Août 2009

photo philae (jo)
les galettes de pommes de terre de ma grand mère alsacienne, une recette simple et délicieuse, le gout du terroir

pour 2 personnes

500 g de pommes de terre

(crues râpées, ou un reste de purée, ou un mélange des deux)
1 oignon hâché
1 oeuf
persil haché
sel, poivre, noix de muscade

une poignée de flocons d'avoine (facultatif petit plus de ma mémé)

1 verre d’huile pour la friture

mélanger les pommes de terre avec l'oeuf, le persil et l’oignon et l'assaisonnement
former des petites galettes ( une cuillère à soupe bien remplie) et les faire frire dans une poêle dans de l’huile très chaude en les applatissant
dorer des deux côtés

accompagner d'une salade verte (et éventuellement d'une tranche de jambon)